Als Mitgründer & Barkeeper des Engel Hotel&Diner Aulendorf war ich, Basti, schon immer begeistert von den vielfältigen Aromen unterschiedlichster Gin Sorten.

So fingen wir an, in einer landwirtschaftlichen Brennerei unserer Familie, nächteweise zu experimentieren. Das Ziel war, einen ehrlichen London Dry Gin, möglichst nachhaltig mit heimischen Botanicals herzustellen. Nachdem unsere Freunde oftmals den vermeintlich perfekten London Dry Gin probieren durften, haben wir im Spätsommer 2017 das für uns wirklich perfekte Ergebnis erzielt.

Die Wacholderbeeren werden zusammen mit fünfzehn hochwertigen Drogen sieben Tage lang mazeriert. Anschließend wird das Mazerat in unseren zwei Alembik Kupferdestillen „Hank the Tank“ und „Bill High Proof“ schonend destilliert.

Die besondere Lagerung verleiht dem kleinen Herzstück trotz seiner hohen Trinkstärke ein mildes Mundgefühl.

Von Hand abgefüllt und versiegelt, geht jede Flasche durch unsere Hände.

Aus unserer kleinen Brennerei, die wir in einem alten Fachwerkhaus aus dem Jahr 1829 aufgebaut haben, machen sich 200 Flaschen pro Batch regelmäßig auf den Weg durchs „Ländle“ und darüber hinaus.